Anleitung:
1. Schritt
Den Reis waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, bis es ca. 1 cm über dem Reis steht.
2. Schritt
Den Reis bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Sobald er kocht, die Hitze reduzieren und den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Schritt
Den Reis vom Herd nehmen und den Deckel abnehmen. Den Reis abkühlen lassen.
4. Schritt
In einer Schüssel den Sushi-Essig, Salz und Sesamöl vermischen.
5. Schritt
Den Reis in die Schüssel geben und vorsichtig mit den Händen vermengen, bis er gleichmäßig mit der Mischung bedeckt ist.
6. Schritt
Die Shitake-Pilze waschen und in dünne Scheiben schneiden.
7. Schritt
Die Pilze in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten.
8. Schritt
Die gegrillten Pilze auf den Reis legen und vorsichtig andrücken.
9. Schritt
Die Nigiri-Shitake mit Sesam bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Reis nicht zu weich wird, da er sonst zu matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kannst du die Shitake-Pilze vor dem Anbraten mit einer Mischung aus Sojasauce, Mirin und Sesamöl marinieren.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Sake passt perfekt zu diesem Gericht. Er bringt den Geschmack des Sushis hervor und unterstreicht die Aromen der Zutaten.